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Le celle frigorifere sono dei locali, generalmente utilizzati da aziende, per la refrigerazione e conservazione degli alimenti.
Mantenendo infatti una temperatura stabile, a seconda delle necessità, al di sotto o al di sopra dello zero, si adattano a qualsiasi utilizzo e a qualsiasi tipo di alimento.
Le celle frigorifere possono avere differenti dimensioni, in modo da essere sistemate perfettamente nei locali da adibire, possono infatti essere montate in posizioni sia interne che esterne, sono sempre dotate di porte ermetiche e a volte anche di vetrine, nei modelli particolarmente ampi.
I settori in cui vengono utilizzate tali celle sono molteplici, queste strutture infatti vengono utilizzate in alberghi, ristoranti, catering, gelaterie, pizzerie, macellerie, pescherie ed ortofrutta, lo scopo oltre al congelamento e alla conservazione dei cibi, può anche essere quello di portare alla maturazione frutta e verdura raccolta ancora acerba, in questo caso le temperature previste si aggirano intorno ai 18-20 gradi.
Ogni cella frigorifera ha proprie caratteristiche tecniche ma non bisogna dimenticare taluni elementi fondamentali che si rivelano una vera e propria garanzia di qualità come il fattore 'igiene': già, perché le celle frigorifere devono soddisfare ogni genere di esigenza per far sì che gli alimenti vengano conservati nella maniera migliore.
E' possibile realizzare celle frigorifere su misura e basate su diversi aspetti tecnici; tra le più comuni vi sono quelle con vetrina e quelle ad angolo che si dimostrano davvero utili ai fini della conservazione, forse più di quanto succede con le altre. Non mancano le porte per celle con telaio scorrevole, pratiche e facili da aprire, come del resto i sistemi di apertura automatizzata che si avvalgono di rivelatori di presenza.
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